Archive for Noviembre 7th, 2007
Secretos & Tips
Algunos secretitos de Mis Sabores:
La anticipación es fundamental en la cocina.
Los morrones, las cebollas blancas, la cebollita de verdeo y el puerro pueden congelarse picados para usarlos en el momento más adecuado.
En la alacena no pueden faltar latas de tomates y pasta seca. Dos ingredientes que, junto a las verduras en el freezer, garantizan platos sabrosos.
Incorporar la mayor cantidad [...]
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Secretos de La Pasta
Los secretos de la pasta son dos: los minutos de cocción y la preparación de la salsa.
A menudo fuera de Italia se suele comer la pasta muy blanda. ¿Alguna vez la han probado “al diente”? Si usa una pasta de una marca italiana ha de cocerla por el número exacto de minutos indicados en la [...]
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Tiempo: 35 minutos, Porciones: de 3 a 4 personas
Ingredientes :
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
2 tazas de leche caliente
Sal
Pimienta
½ cucharadita de nuez moscada
600 g (1 lb 5 oz) de espinacas, sólo hojas, cortadas a mano en trozos medianos
200 g (7 oz) de jamón, picado
500 g. (1 lb 2 oz) de fettucini o tagliatelle
¾ de [...]
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Sugerencias….
Nada más satisfactorio que recibir un grupo de amigos con platos preparados por nosotros mismos. Con imaginación y buen gusto podemos realzar desde un plato sencillo o uno más sofisticado.
Sugerencias:
Cuando se desconoce el gusto de los invitados conviene elegir platos con sabores convencionales y universales para lograr la aprobación de todos.
Las ensaladas se han convertido [...]
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La masa de panqueques se compra en el supermercado y ofrece una gran cantidad de formas de ser consumida en platos dulces y salados. Para cocinar almuerzos, nada mejor que rellenarla en forma de crépes o canelones. Te sugiero estos rellenos:
Napolitano
Jamón y queso en fetas más queso rallado, cebolla y tomate picados bien finos y [...]
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Salsas “faciles” para pastas
Aqui publico algunas salsas fáciles de Mis Sabores, se preparan en una sartén y lo mejor: se frizan para ser calentadas según la ocasión…
Bolognesa: Se coloca en una sartén carne picada (una taza), tres tomates perita cortados en cubitos, una cebolla picada y un puerro cortado en cubitos. Se hierve todo por media hora hasta [...]
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Tradicionalmente y desde tiempos inmemoriales, se han venido utilizando medios totalmente naturales para levantar estos menesteres, e incluso para aportar a los alimentos, un plus de exquisitez, vía la potenciación de los sabores. En Mis Sabores aprenderas algunos secretos de estas técnicas culinarias, que dejan un resultado verdaderamente exquisito!
Adobar:
Consiste en tratar el alimento en crudo con objeto [...]
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Hierbas Aromáticas
Existen muchos tipos de hierbas o plantas aromáticas utilizadas en la cocina.
Te ofresco a continuación a recorrer en Mis Sabores una completa lista para que, cuando vayas al super o a la feria, las tengas en cuenta y comiences de a poco a utilizarlas. Son esos “pequeños detalles” los que convierten un plato normal en [...]
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Una pizca de condimentos y….
¡Bualá, mucho sabor!
Día a día iré publicando una serie de post con una completa lista de condimentos para que llenes tu alancena de hierbas aromáticas y nuevas combinaciones que harán de cualquier plato, un manjar…
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Brochetas de carne y champiñones
Como ya comenté anteriormente las brochetas son platos muy fáciles y rápidos de preparar, en esta ocasión juntamos dos alimentos que combinan a la perfección: carne de cerdo adobado y champiñones.
Ingredientes
(750 gr.) de Carne adobada (recomiendo la de cerdo).
(500 gr.) de Champiñones.
(1 atado) de hojas verdes lavadas (lechuga, rúcula, berro, espinaca).
(2) Tomates.
Aceite.
Utensilios
Plancha o Sartén.
(12) Brochetas.
Tabla.
Cuchillo.
Elaboración
Limpiamos [...]
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