Cazón a la Parrilla

30Ene08

Hola a todos/as !! Llegó el verano, con ello los días cálidos, y para cortar con la rutina decidimos con mi familia tomarnos unos dias de descanso, una vez más y como siempre la mejor alternativa fué salir a acampar… resulta que no fuimos solos, como todos los años recibimos en nuestro fogón a muchos amigos…
Y quien dijo que no se puede comer bien cuando se esta de acampada? Les suena cocina gourmet al aire libre??
Desde hoy publicaré los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas que hemos degustados en los 30 días de campamento. No crean que llevamos cocinillas o quemadores, no, no, a mi me gusta lo rustico y así fué…
una parrillita, dos ollitas y un buen fogón con mucha leña!!!
Bueno ahi va la primer receta :

Cazón a la parrilla..

De regreso a Playa Grande desde Punta del Diablo (un pueblo de pescadores)compramos unos dos kilos de discos de cazón.Para 13 comenasales

2 kilos de Cazón
Papel Plomo o Papel Aluminio
1 Cabeza de Ajo picado
Perejil picado
3 Cebollas en aros
2 Morrones en tiras
5 Limones en rodajas
Sal y pimienta a gusto

Cortar cada disco de cazón en tres, tomar cada trozo y colocarlo sobre el papel plomo. Cubrirlos con ajo, perejil, sal y unas gotas de aceite, preparar otros con cebolla, morrón, sal y aceite.

Envolverlos bien en el papel. Colocarlos sobre la parrilla y asarlos 10 minutos y pronto! No es necesario darlos vuelta. Acompañar con arroz, papas, vegetales o lo que guste, nosotros en esa ocacion elegimos como guarnicion una ensalada rusa…mmm, manjar de los dioses!

Para darles una idea, en cada kilo de cazon entran aproximadamente de 5 a 6 discos de 15 cm de diametro por 3 cm de ancho. El cazón es carne blanca y firme, su sabor es tan suave que admite combinarlo con verduras, hierbas, cremas y salsas.

Para aquellos amigos que no desgustaron esta delicia muy ponto les llegara la invitacion a mi barbacoa….

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